Rozpoczęcie przygody z kuchnią azjatycką w domu może być ekscytujące i satysfakcjonujące. Nawet mniej skomplikowane potrawy zrobią efekt "wow", jeśli do ich przygotowania użyjemy wysokiej jakości składników.
Azja to kontynent zróżnicowany kulturowo i geograficznie, co znajduje odzwierciedlenie w sztuce, zwyczajach, jak i w kuchni. Każdy region - od Indii, przez Pakistan, Nepal, po Chiny, Koreę, Wietnam i Japonię - ma swoje unikalne potrawy, tradycje kulinarne i składniki, co sprawia, że kuchnia azjatycka trafia w różne gusta.
Z Azji do Twojej kuchni
Swoją przygodę z kuchnią azjatycką warto rozpocząć od prostych potraw, takich jak smażony ryż, warzywne stir fry, zupa miso, sushi w formie makaronów nori czy ramen. Pozwól sobie także na nieco szaleństwa. Azjatycka kuchnia słynie z bogactwa przypraw, eksperymentuj zatem z różnymi kombinacjami, takimi jak imbir, czosnek, cebula, chili, kolendra, mięta, czy sosy takie jak sriracha czy hoisin. W poszukiwaniu inspiracji i przepisów warto sięgnąć do Internetu, a także książek kucharskich. Można także zapisać się na kurs kulinarny online lub stacjonarnie, nie tylko zdobędziemy nowe umiejętności, ale może też powiększymy swoje grono znajomych. Nie ograniczaj się też tylko do gotowania, ale postaraj się nieco poznać lepiej kulturę kontynentu — obejrzyj filmy, przeczytaj książki, wsłuchaj się w muzykę.
Ulubione smaki Azjatów
W kuchni azjatyckiej królują świeże warzywa, ryby, chuda wołowina i kurczak, a także zdrowe źródła węglowodanów, takie jak ryż. To sprawia, że jest ona powszechnie uważana za jedną z najzdrowszych na świecie, a dania azjatyckie często są polecane osobom na diecie. Tym, co jednak ją wyróżnia, jest szeroka gama smaków i aromatów, od słodkiego, poprzez kwaśny, pikantny aż po umami. W kuchni azjatyckiej korzysta się z różnorodnych przypraw i sosów, takich jak imbir, czosnek, sos sojowy, sos rybny, curry, pasta miso czy ocet ryżowy.
Zalety octu ryżowego
Ocet ryżowy to jest popularnym składnikiem w kuchni azjatyckiej, szczególnie w chińskiej, japońskiej, koreańskiej i wietnamskiej kuchni. Ma delikatny smak, więc nadaje się do różnych potrawach, aby urozmaicić ich smak i dodać im nieco kwasowości. Ponadto, dzięki takim składnikom jak witamina B, kwas foliowy i magnez, ocet ryżowy jest zdrowy dla organizmu i wspiera prawidłową pracę układu nerwowego i serca.
Jak używać octu ryżowego w kuchni?
Ocet ryżowy stanowi podstawę wielu dań. Możne być stosowany do sałatek jako delikatny dressing, sprawdzi się jako składnik sosów, marynat mięsnych i rybnych, a także do przygotowywania sushi, zarówno ryżu, jak i zaprawy ryżowej, czy potraw takich jak stir fry czy w woku. Na rynku dostaniemy wiele rodzajów octu ryżowego, ale powinniśmy sięgać po takie, których smak nie będzie zbyt cierpki czy dominujący. Osoby z nietolerancją glutenu powinny na półkach sklepowych — tych stacjonarnych i internetowych — szukać octu w wersji bezglutenowej.
Pamiętaj, że gotowanie to zabawa, więc ciesz się procesem odkrywania nowych smaków i technik!